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製法と素材選びが味わいを左右する

茨城で製造される高品質な納豆は、厳選された国産大豆を使用し、添加物に頼らない自然な発酵技術で仕上げられています。卸向けの冷凍商品は、鮮度を長期間保ちながら必要な時に解凍して提供できる利便性が魅力です。

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大豆の品種や製造工程によって、味わいや食感は大きく変化します。茨城県産の大豆を使った製品は、豆本来の風味が際立ち臭みが少なく食べやすい特徴を持っています。無添加で発酵させることにより、納豆菌の働きだけで自然な旨味と粘りを引き出すことが可能です。卸販売される業務用商品の中には小粒と大粒の2種類を揃えた製品もあり、施設様のご要望や料理の用途に合わせて選択できる点が支持されています。

冷凍技術を活用することで、解凍後も新鮮な状態を維持しホテルの朝食ビュッフェなどで安定した品質を提供できる体制を整えています。