本物

添加物で発酵を促進させるのではなく、大豆と菌の力だけで自然に発酵させた製品を指します。大豆の特性に合わせた環境を整えることで、豆本来の風味と栄養価を引き出し時間をかけた製法により深い旨味が生まれます。

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